Regina di Noce sposta alcune arnie nel terreno di sua disponibilità nella Piana di Pisa, dove la tradizione agricola si perpetua e si coltivano, grano e girasoli biologici.
Il Miele biologico di Girasole di Regina di Noce, prodotto nella maggiore pianura toscana, presenta un colore da giallo dorato ad arancio, una consistenza compatta ma morbida con cristalli medio-fini; rilascia un  profumo di paglia, di cera, di polline; il suo aroma ricorda la frutta trasformata e l’albicocca secca, il sapore leggermente erbaceo, che dà una sensazione "rinfrescante", simile allo zucchero fondente, con leggera punta di salato. Adatto ad ogni uso, dona il meglio di sé a guarnizione di dolci al cioccolato, considerato antinevralgico, febbrifugo, calcificante delle ossa, consigliato per il colesterolo